วิธีปรุงรสและใช้งานชุดรมควันวิสกี้ทีละขั้นตอน

คำตอบสั้น

การเตรียมชุดรมควันวิสกี้ใหม่ให้ทำโดยการเผาเศษไม้เล็กๆ ในห้องรมด้วยไฟจากหัวเผา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ควันอยู่ประมาณหนึ่งนาทีก่อนเช็ดออก ทำซ้ำอีกครั้ง วิธีใช้ ให้ใส่เศษไม้หนึ่งหยิบมือลงในห้องรม เผาด้วยไฟจนเศษไม้เรืองแสงและมีควันsteady จากนั้นวางชุดรมเหนือแก้วหรือ เหยือก และปล่อยให้ควันอยู่ 30–60 วินาทีก่อนคนและเสิร์ฟ

สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนเริ่ม

รวบรวมชุดรมควันของคุณ หัวเผาในครัวหรือหัวเผาคุณภาพระดับเชฟที่มาพร้อมกับ Corkcicle Whiskey Smoking Kit เศษไม้ในชามเล็ก ค็อกเทลของคุณ บาร์สปูน และไฟแช็กหรือไม้ขีดสำหรับจุดหัวเผา ทำงานบนพื้นผิวที่ทนความร้อน ห่างจากผ้าม่าน กระดาษชำระ และสิ่งอื่นใดที่อาจติดไฟได้ หากชุดของคุณใช้ห้องรมและฝา ตรวจสอบว่าฝาวางพอดีเพื่อให้ควันอยู่ตรงที่คุณต้องการ สำหรับสูตร Old Fashioned แบบรมควัน ให้ผสมเครื่องดื่มก่อน: 2 ออนซ์ บอร์เบินหรือไรย์, 1/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมsimple, และ 2 แดช บิตเทอร์อะโรมาติก เหนือน้ำแข็งก้อนใหญ่หรือลิ่มน้ำแข็ง จากนั้นคน 15–20 วินาทีเพื่อให้เย็นและเจือจางเล็กน้อย เตรียมทุกอย่างให้อยู่ในระยะเอื้อมก่อนจุดหัวเผา

วิธีเตรียมชุดรมควันใหม่

การเตรียมชุดใหม่ช่วยขจัดคราบจากการผลิตและเตรียมห้องรม เพื่อให้เครื่องดื่มแก้วแรกมีรสควันไม้ ไม่ใช่รสโลหะหรือฝุ่น เผาเศษไม้หนึ่งหยิบมือเล็กๆ ปิดห้องรม แล้วปล่อยให้ควันอยู่ประมาณหนึ่งนาที เช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระแห้ง แล้วทำซ้ำอีกครั้งด้วยเศษไม้ใหม่ คุณไม่ได้พยายามสร้างชั้นควันหนาและฉุน ชั้นควันบางๆ สม่ำเสมอก็เพียงพอ หลังการเตรียมชุดใหม่ ให้เทขี้เถ้าออกและเช็ดอีกครั้ง หลังจากนี้ คุณเพียงต้องทำความสะอาดห้องรมหลังการใช้งานแต่ละครั้ง เพื่อไม่ให้ขี้เถ้าเก่ากลายเป็นรสขม

การรมควันค็อกเทลที่บ้าน: วิธีพื้นฐาน

ใส่เศษไม้หนึ่งหยิบมือลงในห้องรม ไม่เกินหนึ่งชั้นตื้น เศษไม้มากเกินไปจะคุเป็นถ่านแทนที่จะเผาไหม้สะอาด และอาจทิ้งกลิ่นอับเหมือนที่เขี่ยบุหรี่ จุดหัวเผาและถือเปลวไฟเหนือเศษไม้เล็กน้อยจนเศษไม้เรืองแสงและมีควันsteady ปกติใช้เวลา 5–10 วินาที วางหัวเผาลงอย่างปลอดภัย ปิดห้องรมทันทีเพื่อกักควัน แล้ววางชุดรมเหนือแก้วหรือเหยือกของคุณ ปล่อยให้ควันอยู่ 30–60 วินาทีสำหรับกลิ่นควันบางเบา หรือนานถึง 2 นาที หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ยกชุดรมขึ้น คนเครื่องดื่มหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ควันผสมเข้ากัน แล้วตกแต่งและเสิร์ฟ หากคุณรมควันค็อกเทลสำหรับกลุ่ม ให้รมควันที่เหยือกก่อนเทลงในแก้วแต่ละใบ เพื่อให้ทุกแก้วมีรสชาติสม่ำเสมอ

การเลือกเศษไม้และการจับคู่กับเครื่องดื่ม

เศษไม้สามชนิดเอกลักษณ์ของชุดนี้ให้ตัวเลือกหลากหลายโดยไม่ต้องซื้อเพิ่ม ใช้เศษไม้ผลไม้หรือเศษไม้ที่เบากว่าสำหรับเครื่องดื่มละเอียดอ่อน เช่น ไฮบอลวิสกี้หรือสก็อตช์ที่เบากว่า และใช้เศษไม้ที่แรงและเผ็ดกว่าสำหรับ Old Fashioned แบบรมควัน ค็อกเทลรัม หรือเมซคาล เริ่มจากเศษไม้ปริมาณเล็กน้อยและใช้ทีละชนิด การผสมเศษไม้ก่อนที่คุณจะรู้จักแต่ละชนิดทำให้ยากต่อการทำซ้ำผลลัพธ์ที่คุณชอบ หากเศษไม้มีกลิ่นฉุนหรือเหมือนขี้เถ้าก่อนลงแก้ว ให้ใช้ปริมาณน้อยลงและลดเวลารมควัน เก็บเศษไม้ในภาชนะสุญญากาศห่างจากความร้อน เพื่อให้แห้งและติดไฟง่าย

การทำความสะอาด การจัดเก็บ และความปลอดภัย

ปล่อยให้ห้องรมเย็นลง completamente ก่อนสัมผัส เคาะขี้เถ้าลงในถังโลหะ ไม่ใช่ถังขยะที่มีกระดาษ และเช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระแห้ง หากมีคราบสะสม ผ้าเกือบแห้งก็ใช้ได้ แต่เช็ดให้แห้งทันทีเพื่อไม่ให้ห้องรมเป็นสนิม เก็บหัวเผาและเศษไม้แยกจากห้องรม และเก็บชุดให้พ้นมือเด็กและสัตว์เลี้ยง อย่าทิ้งหัวเผาที่จุดไฟไว้โดยไม่มีผู้ดูแล และอย่ารมควันเครื่องดื่มใกล้เตาแก๊ส เปลวไฟเปิด หรือสิ่งไวไฟใดๆ ถาดกันไฟขนาดเล็กใต้ชุดเป็นประกันราคาถูก

ขั้นตอนทีละขั้น: เตรียมและใช้ชุดรมควันวิสกี้ของคุณ

1. ตั้งสถานีที่ปลอดภัยและทนความร้อน: เคลียร์เคาน์เตอร์ที่ทนความร้อนห่างจากผ้าม่าน กระดาษ และเด็กหรือสัตว์เลี้ยง วางชุดรม หัวเผา เศษไม้ และค็อกเทลที่ผสมแล้วให้อยู่ในระยะเอื้อม จุดตรวจ: หากคุณต้องเอื้อมข้ามเปลวไฟเพื่อหยิบอุปกรณ์ ให้จัดใหม่ก่อนจุดไฟใดๆ
2. เตรียมห้องรมด้วยการรมควันเบาๆ หนึ่งรอบ: เผาเศษไม้หนึ่งหยิบมือเล็กๆ ปิดห้องรม แล้วปล่อยให้ควันอยู่ประมาณหนึ่งนาที เช็ดออกและทำซ้ำอีกครั้งด้วยเศษไม้ใหม่ ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: ใส่เศษไม้มากเกินไปและสร้างชั้นควันหนาและฉุนซึ่งจะแต่งรสเครื่องดื่มทุกแก้วในอนาคต
3. ใส่เศษไม้หนึ่งชั้นตื้น: ใส่เศษไม้เพียงพอที่จะคลุมก้นห้องรมในชั้นเดียว จับคู่ชนิดเศษไม้กับเครื่องดื่ม: เศษไม้เบาสำหรับสุราละเอียดอ่อน เศษไม้แรงสำหรับค็อกเทลเข้มข้น จุดตรวจ: ชั้นตื้นเผาไหม้สะอาด ห้องรมเต็มจะคุเป็นถ่านและมีรสอับ
4. เผาจนเศษไม้เรืองแสงและมีควันsteady: ถือเปลวไฟเหนือเศษไม้เล็กน้อยเป็นเวลา 5–10 วินาทีจนเศษไม้เรืองแสงและมีควันsteady จากนั้นวางหัวเผาลงอย่างปลอดภัย ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: ถือหัวเผานานเกินไปและทำให้เศษไม้ติดไฟ completamente ซึ่งเพิ่มกลิ่นไหม้
5. กักควันเหนือแก้ว: ปิดห้องรมทันทีและวางชุดรมเหนือแก้วหรือเหยือกของคุณ ปล่อย 30–60 วินาทีสำหรับกลิ่นควันบางเบา นานถึง 2 นาทีสำหรับผลลัพธ์ที่เข้มข้นขึ้น จุดตรวจ: หากควันรั่วรอบขอบ ให้วางฝาใหม่หรือย้ายชุดรมไปยังแก้วที่แบนกว่า
6. คน ตกแต่ง และเสิร์ฟ: ยกชุดรมขึ้น คนเครื่องดื่มหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ควันผสมเข้ากัน แล้วเพิ่มเครื่องตกแต่ง สำหรับกลุ่ม ให้รมควันที่เหยือกก่อนเท เพื่อให้ทุกแก้วมีรสชาติเหมือนกัน ขั้นตอนต่อไป: ชิมก่อนตกแต่งหนักๆ เพราะเปลือกส้มที่แรงอาจกลบควันที่คุณเพิ่งเพิ่มไป
7. ทำให้เย็น ทำความสะอาด และจัดเก็บ: ปล่อยให้ห้องรมเย็นลง completamente เคาะขี้เถ้าลงในถังโลหะ และเช็ดด้านในด้วยกระดาษชำระแห้ง เก็บหัวเผาและเศษไม้แยกจากกัน ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: ทำความสะอาดห้องรมขณะร้อนหรือทิ้งคราบเปียกไว้ด้านใน ซึ่งอาจทำให้ชุดเป็นสนิม

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• ชุดรมควันวิสกี้: Corkcicle Whiskey Smoking Kit เป็นชุดครบวงจรพร้อมหัวเผาคุณภาพระดับเชฟสำหรับการรมควันอย่างแม่นยำและเศษไม้สามชนิดเอกลักษณ์ คุณได้หัวเผาและเศษไม้ในกล่องเดียว จึงสามารถเตรียมชุดและรมควันค็อกเทลแก้วแรกได้โดยไม่ต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่ม
• ลิ่มน้ำแข็งวิสกี้: แก้ว Corkcicle Whiskey Wedge มาพร้อมพิมพ์น้ำแข็งที่สร้างลิ่มน้ำแข็งด้านหนึ่ง ลิ่มน้ำแข็งละลายช้าเพื่อช่วยรักษารสชาติเต็มรูปแบบของเครื่องดื่ม ลิ่มที่ละลายช้าช่วยให้ Old Fashioned แบบรมควันเย็นโดยไม่เจือจางเร็วเหมือนน้ำแข็งบด